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不论炖什么骨头汤,都别直接加水炖,多加这1步,汤汁又香又白!

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福利视频在线播放下载如今人们的看福利 条件变好了,大家也越来越注重色情在线 的问题了,平常煮饭也是少不了炖上一锅汤的,最好是隔两三天就买一些骨头回家,然后炖上一锅美味色情直播 的色情在线 骨头汤来喝,那叫一个滋补,喝着就很爽。

福利视频在线播放下载相信在座的有不少是喜欢喝骨头汤的吧,不过阳仔相信,真正懂得如何炖好一锅骨头汤的人应该很少,想必有很多人每次炖出来的骨头汤都不够浓白,甚至有时候还会带有一股厚重的腥味,这到底是为什么呢?以下阳仔来为你们解答,其实,不论炖什么骨头汤,都别直接加水炖,多加这1步,汤汁又香又白!

阳仔有一位厨师朋友,他和我说,不论是炖什么骨头汤,都不能直接加水下锅炖,不然炖出来的骨头汤会好喝才怪呢。首先咱得先将骨头清洗干净装入盆中,接着再加入清水,让它浸泡2个小时,使得骨头里面掺杂的血水都析出来,绝大多数人炖出来的汤不够浓白,就是因为骨头里有血水残留所导致的。

待骨头浸泡好之后,我们再将骨头滤出来冲洗一遍,控干水分,这时候架锅烧油,将骨头倒入锅中翻炒一下,顺便再丢入几片生姜,炒出香味后炖上3分钟,然后再加入沸水进去,调大火开始炖煮,这么做,保证炖出来的汤绝对浓白。

在这个炖煮的过程中,有两点是要重视的,第一就是火候,一定要用大火才行,有足够的活力才能炖出浓白的汤,第二点就是,在炖煮的时候一定是全程都有加盖子的;汤汁之所以会变白,是因为肉骨头里的脂肪在经过大火烧煮之后会出现一种“乳化”现象,从而使得炖出来的汤是乳白色的。

阳仔今日的分享就到这里啦,爱喝骨头汤的朋友记得视频主播在线 起来哦。


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